شمر

الاسم العلمي: Foeniculum vulgare
الفصيلة: الفصيلة الخيمية (Apiaceae)

المنشأ:
يعود أصل الشمر إلى منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وانتشرت زراعته منذ العصور القديمة في مصر واليونان وإيطاليا، حيث استُخدم في الطب الشعبي والطبخ على حد سواء.

الوصف النباتي:
نبات عشبي معمر يصل ارتفاعه إلى 100-150 سم، له سيقان مجوفة وأوراق ريشية دقيقة، وأزهار صفراء صغيرة تتجمع على شكل خيمة. البذور بيضاوية مستطيلة ذات لون أخضر مصفر إلى بني فاتح، ونكهة عطرية تشبه اليانسون.

طريقة الزراعة:

• يُزرع في مناخ معتدل، ويحتاج فترة نمو طويلة نسبيًا
• يُفضّل التربة الخفيفة الخصبة جيدة الصرف
• يحتاج إلى شمس كاملة طوال اليوم
• الري المنتظم مع تجنب التشبع المائي
• تُزرع البذور مباشرة في الأرض على عمق 1-2 سم في فصل الربيع أو أوائل الخريف
• فترة النضج تتراوح بين 4-6 أشهر، ويُحصد المحصول عند اصفرار الثمار وجفافها قبل تناثرها

الاستخدامات:
يُستخدم الشمر في الطبخ والمخبوزات والمشروبات العشبية، ويشتهر في الطب الشعبي بفوائده لعلاج مشاكل الهضم والانتفاخ وتهدئة المغص عند الرضّع.