بذور الباذنجان

الإسم الشائع : باذنجان

الإسم العلمي : Solanum melongena

الموطن الأصلي لنبات :

يعود موطنه الأصلي إلى الهند وانتقل من آسيا إلى بلدان العالم الأخرى.

وصف نبات :

هو نبات حولي عشبي يتبع الفصيلة الباذنجانية ونوع من الخضراوات الموسمية، ويتميز بلونه البنفسجي الداكن أو الأسود، حيث يتراوح طوله من 12 إلى 25 سم وعرضه من 6 إلى 9 سم بلون بنفسجي غامق، أوراقه كبيرة نوعا ما شديدة الإخضرار.

فوائد نبات :

• الباذنجان أحد أشهر الخضر الطيبة.
• لا يؤكل الباذنجان نيئاً نظراً لمرارة طعمه، إلا أنه يصبح طرياً ولذيذ الطعم بعد طهوه.
• ينصح الطهاة بنقع الباذنجان بعد تقطيعه في ماء مملح لسحب طعمه المر وتقليل كمية الزيت أو الدهن الذي يمتصه عند الطهي.
• غني بالألياف والمعادن والفيتامينات.
• يؤكل الباذنجان مطهواً إما بالقلي أو السلق أو الشوي، وهو المكون الأساسي لبعض الأطباق كالمكدوس والمسقعة.

البيئة المناسبة لنبات :

• ينمو في مختلف الترب الخصبة جيدة الصرف و التهوية.

• محي لأشعة الشمس المباشرة.
• محب لدرجات الحرارة المنخفضة.

• يتحمل درجات الحرارة المرتفعة قليلا.
• حساس لملوحة التربة والصقيع.

طريقة زراعة نبات :

• تزرع البذور في الربيع.
• تزرع بذور الباذنجان في أرض رملية مسمدة بسماد جيد متخمر ويسقى بكثير من الماء وذلك في أوائل فصل الربيع
• يعرض للشمس وعندما يبلغ طوله 41 سنتمترا ينقل ويوضع على شكل صفوف في أرض جيدة الحرث بشكل متباعد بحيث يكون بين كل نبتتين مسافة متر واحد.
• ثم يسقى بالماء يسقى بالماء نحو ثلاث مرات في الأسبوع.
• يجب أن يلف الباذنجان وينقى من أوراقه الفاسدة وأن تقطع جميع الأفرع التي تتولد بحيث لا يكون له إلا ساق واحد وفرعان أصليان.