بذور الكزبرة

الإسم الشائع : كزبرة

الإسم العلمي : Coriandrum sativum

الموطن الأصلي لنبات :

أصله آسيا وشمال أفريقيا. تنتشر في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كما تزرع في الهند وأمريكا الجنوبية وأوروبا.

وصف نبات :

الكزبرة نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه إلى 50 سم له أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء إلى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة.

فوائد نبات :

• تستخدم أوراقه وثماره المجففة في العديد من الأطعمة.
• أوراق الكزبرة الخضراء في الطبخ في السلطات وصلصة الطماطم ولتزيين الشوربات، كما تستخدم جذورها الخضراء في المطبخ الأسيوي في الشوربات وخاصة في تايلاند.
• جميع أجزاء نبتة الكزبرة قابلة للأكل.
• تحتوي الكزبرة على زيت أساسي وهو الكورياندول.
• تستعمل مستخلصات الكزبرة كمهدئ للأعصاب ومرخي للعضلات، ولتقليل الألم.
• تساعد بذور الكزبرة في تخفيف الوزن أو التنحيف عن طريق شرب منقوعها ولكن تذكر أنه ينبغي دائماﹰ استشارة الطبيب قبل تناول أي منقوع عشبي.

البيئة المناسبة لنبات :

• إن نباتات الكزبرة هي من النباتات شديدة التأقلم مع درجات الحرارة المختلفة.
• تنتمي الكزبرة إلى النباتات التي تفضل أن تعيش في بيئة ذات رطوبة جيدة، ويجب الحرص على عدم الإفراط برطوبة النباتات لأنها تزيد من خطر إصابة النباتات المزروعة بالأمراض.
• بما أن الكزبرة من الخضر الورقية أي أنها تحتاج إلى أماكن تصلها أشعة الشمس بكمية مناسبة. حيث يعد الكزبرة من النباتات المحبة للضوء لذلك يفضل أن تتلقى حوالي (٤_٦) ساعات يومياً من الأشعة الشمسية.
• تتأقلم نباتات الكزبرة أينما زرعت ولكن تناسبها الترب المفككة والعميقة والحاوية على كمية مناسبة من المواد العضوية، وأن تكون هذه الترب جيدة من حيث الصرف والتهوية.

طريقة زراعة نبات :

• تزرع بذور الكزبرة بداية من شهر سبتمبر حتي شهر فبراير.
• ازرع بذور الكزبرة على عمق 0.6 سم، مع ترك مسافة تتراوح من 15 إلى 20 سم بين كل بذرة وأخرى، وذلك في صفوف تبعد عن بعضها مسافة 30 سم.
• اسقِ النباتات جيداً، حيث تحتاج بذور الكزبرة إلى مستويات مرتفعة من الرطوبة حتى تنبت، ويُنصح بريها بحوالي 2.5 سم من الماء أسبوعياً.
• من المتوقع أن تنمو الكزبرة في فترة تتراوح من أسبوعين إلى 4 أسابيع.