كمون

الاسم العلمي: Cuminum cyminum
الفصيلة: الفصيلة الخيمية (Apiaceae)

المنشأ:
يعود أصل الكمون إلى منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وتُعد مصر وإيران والهند من أكبر الدول المنتجة له تاريخيًا. يُستخدم منذ آلاف السنين كتابل وعلاج شعبي في الحضارات القديمة.

الوصف النباتي:
نبات عشبي حولي يصل ارتفاعه إلى 30-50 سم، له أوراق رفيعة مقسمة، وأزهار صغيرة بيضاء أو وردية تتجمع على شكل خيمة. البذور صغيرة مستطيلة ذات لون بني مصفر ونكهة حارة عطرية مميزة.

طريقة الزراعة:

• يُزرع الكمون في المناخ الدافئ الجاف، ويحتاج لفترة نمو من 100-120 يومًا
• يُفضّل الزراعة في تربة رملية جيدة الصرف، معتدلة الخصوبة
• يحتاج إلى شمس كاملة طوال اليوم
• الري باعتدال مع تجنب التشبع المائي حتى لا تتعفن الجذور
• تُزرع البذور مباشرة في الأرض على عمق 1-2 سم في فصل الخريف أو أوائل الشتاء
• الحصاد يكون عند اصفرار النباتات وجفاف الثمار قبل تناثرها

الاستخدامات:
يُستخدم الكمون في تتبيل اللحوم والأرز والمخبوزات، كما يدخل في الطب الشعبي لعلاج مشاكل الهضم والانتفاخ.